Jag har nog faktiskt aldrig lyckats med knäck, tror jag. Jag vill inte att den ska bli för hård och det har oftast resulterat i att knäcken inte går äta om den inte ständigt förvarats i frysen fram tills dess den ska ätas.
Men i år tog jag hjälp av en stektermometer. Och knäcken blev helt perfekt! Den är hård men ändå mjuk, på något vis. Jag kokade upp 2 dl socker, 2 dl sirap och 2 dl vispgrädde. Den magiska temperaturen sägs vara 125 grader men jag kokade upp smeten ett par grader till. Helt perfekt!
Jag provade även att göra knäckklubbor. Häftade ihop små strutar av bakplåtspapper som jag vek av längst ned. Satte ned dem i små glas och fyllde på med smet. Avklippta sugrör fick bli klubbpinnar!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar